Ayvalık'tan Burhaniye'ye uzanan kıyı hattındaki zeytinliklerden, Kazdağları'nın temiz havasında yetişen Ayvalık çeşidi zeytinlerden elde edilmiştir. Bu toprakların mineralli yapısı, yağın dengeli ve ipeksi dokusunu belirler.
Zeytinler, erken dönemde elle toplanarak 27°C'nin altında soğuk sıkım yöntemiyle işlenir. Böylece taze meyvemsi aroması ve düşük asitliği korunur.
Devamını Göster