Yazın en güzel tarifleri bazen en sade olanlardır. Olgun cherry domates, kaliteli natürel sızma zeytinyağı, birkaç diş sarımsak ve iyi bir ekmek… Fırının sıcaklığında yavaşça pişen domatesler tatlılığını ortaya çıkarırken, sarımsaklar kremsi bir kıvama gelir. Sonuç ise birkaç malzemeyle hazırlanan, Akdeniz ruhunu taşıyan nefis İtalyan mutfağının sevilen lezzeti bruschetta'dan ilham alan, natürel sızma zeytinyağını ön plana çıkaran pratik bir yaz tarifi.
Fırında Cherry Domatesli Kızarmış Ekmek Tarifi
Hazırlık Süresi: 10 dakikaPişirme Süresi: 30 dakikaPorsiyon: 2 kişi
Malzemeler
- 250 g cherry domates
- 4-5 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı
- 5-6 diş sarımsak
- İri deniz tuzu
- Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
- 2 dilim ekşi mayalı ekmek
- Servis için biraz daha natürel sızma zeytinyağı
- Dilerseniz birkaç yaprak taze fesleğen
Yapılışı
- Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
- Cherry domatesleri ikiye kesin ve kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde fırın kabına dizin.
- Üzerlerine bolca natürel sızma zeytinyağı gezdirin.
- Kabukları soyulmuş sarımsak dişlerini domateslerin arasına yerleştirin.
- İri deniz tuzu ve isterseniz taze çekilmiş karabiber serpin.
- Yaklaşık 25-30 dakika, domatesler hafifçe karamelize olup sarımsaklar yumuşayana kadar pişirin.
- Ekşi mayalı ekmek dilimlerini kızartın.
- Fırından çıkan yumuşamış sarımsakları bir çatal yardımıyla ezerek ekmeklerin üzerine sürün.
- Karamelize olmuş cherry domatesleri ekmeklerin üzerine yerleştirin.
- Son olarak birkaç damla daha natürel sızma zeytinyağı gezdirin. Dilerseniz taze fesleğen yapraklarıyla servis edin.
Bu Tarifte Hangi Zeytinyağı Kullanılmalı?
Kaliteli bir natürel sızma zeytinyağı, bu tarifin en önemli malzemelerinden biridir. Fırında domateslerin doğal tatlılığını dengelerken, servis öncesinde üzerine gezdirilen çiğ zeytinyağı taze meyvemsi aromalarını öne çıkarır.
Yeşil badem, domates yaprağı veya hafif narenciye notalarına sahip meyvemsi bir natürel sızma zeytinyağı bu tarif için harika bir seçimdir.
Püf Noktaları
- Domatesleri kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde dizmek sularını kaybetmeden pişmelerini sağlar.
- Sarımsakları bütün olarak pişirmek, onların tatlı ve tereyağı kıvamında yumuşamasını sağlar.
- Fırından çıkan sarımsakları sıcakken ezmek çok daha kolaydır.
- Servis öncesinde eklenen çiğ natürel sızma zeytinyağı aromaları belirginleştirir.
- Hafif kızarmış ekşi mayalı ekmek, kıtır dokusuyla tarife en çok yakışan seçimdir.